Selon la tradition orthodoxe, le jeûne de la Dormition est destiné à préparer les croyants à la grande fête - l'Assomption de la Bienheureuse Vierge Marie. Le début du carême de l'Assomption est un jour joyeux pour les chrétiens. Selon la promesse, la Mère de Jésus-Christ est l'Intercesseur de tous ceux qui recourent à Son aide, et les croyants pendant les quinze jours de jeûne visitent les églises, offrent gloire à la Reine du Ciel et accomplissent des œuvres de miséricorde.
À quoi bon jeûner ?
L'abstinence de nourriture et d'autres plaisirs charnels est le sacrifice des chrétiens au Seigneur et à sa Mère la plus pure. Les traditions diffèrent légèrement d'une paroisse à l'autre, c'est pourquoi les baptisés viennent dans les églises et apprennent des prêtres exactement ce qu'ils peuvent manger pendant le jeûne. Ouspensky est très strict, mais ne dure que deux semaines. Pendant toute la seconde quinzaine d'août, les églises se remplissent de croyants qui apportent du miel, des pommes et du pain pour la consécration. Trois Sauveurs donnent aux chrétiens trois boucliers - contre la maladie, la faim et la pauvreté, et contre les méchants.
Honey Spas
Miel Sauveur, célébré le 14 août, marque le début du Carême de l'Assomption. Il est considéré comme le Sauveur sur l'eau, le Sauveur humide. Ce jour-là, une grande croix en bois est retirée de l'autel dans les églises. Les orthodoxes viennent s'incliner devant lui et se féliciter lors de la fête de l'Ex altation, ou Origine, de la Sainte et vivifiante Croix du Seigneur. Un autre nom pour la fête est Poppy Spas en mémoire des neuf martyrs des Maccabées. Ce jour-là, il est de coutume de faire cuire des gâteaux sans levain et de les manger avec du lait de pavot et du miel. Après le Sauveur mouillé, la baignade en eau libre est interdite.
Spas aux pommes
Le 19 août, les orthodoxes célèbrent le Second Sauveur - Pomme, ou Sauveur sur la montagne, et célèbrent la Grande Douzième Fête - la Transfiguration du Seigneur Jésus-Christ. Ce jour-là, il est strictement interdit de travailler. Tous les orthodoxes doivent participer à la procession.
À partir de ce jour, vous pouvez manger des pommes, cuisiner des compotes de pommes, des confitures, faire de la marmelade, des guimauves et des tartes.
Khlebny Spas
C'est le jour où le jeûne de la Dormition se termine. Pain Sauveur, ou noix, est considéré comme le Sauveur sur la toile. Elle est célébrée le 29 août, le lendemain de la Dormition. À cette époque, le transfert de l'image de Jésus-Christ non fait par les mains est célébré.
Ayant honoré le Créateur et Sa Mère, apportant un sacrifice sans effusion de sang sous forme d'ascèse et offrant une prière sincère à Dieu et à la Sainte Vierge, les Orthodoxes reçoivent aide et protection d'Eux sur terre, sur l'eau et au ciel. Au jour de l'AssomptionMère de Dieu, à la fin du jeûne de la Dormition, une table de fête se prépare. Si l'Assomption tombe un mercredi ou un vendredi, elle se compose de plats de poisson et d'aliments végétaux, et un festin rapide avec des plats de viande est reporté au lendemain.
Produits éligibles
L'alimentation pendant le jeûne de la Dormition correspond à l'abstinence la plus stricte. Les interdictions de manger tel ou tel aliment sont les mêmes que pendant le Grand Carême. Les aliments végétaux et les criquets sont ce que vous pouvez manger pendant le jeûne. Uspensky interdit la viande, les produits laitiers et le poisson. L'huile végétale n'est disponible que le samedi et le dimanche. Lundi, mercredi et vendredi - manger sec, c'est-à-dire pas de légumes et de fruits bouillis. Mardi et jeudi - plats chauds sans beurre. De nos jours, vous pouvez manger des fruits de mer - calmars, poulpes, crevettes, etc., mais pas de poisson. Il ne peut être consommé que lors de la fête de la Transfiguration. Voici à quoi ressemble le régime alimentaire dans le jeûne de l'Assomption de jour. Certaines paroisses autorisent le poisson le samedi et le dimanche.
Plats populaires à Assumption Fast
La carte semble monotone et n'accueille pas les indulgences. Cependant, le jeûne n'est pas non plus obligatoire. Pendant les jeûnes stricts, vous pouvez faire cuire du pain et des gâteaux à partir de différents types de farine, saupoudrés de graines et de noix. Les fruits de mer sont bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant environ une minute et mangés avec du jus de citron. Les fruits marinés et trempés peuvent être consommés avec des pâtes bouillies, des pommes de terre et des céréales. Les légumes frais et les légumes verts épicés sont coupés en morceaux, salés et versés avec du vinaigre de fruits naturel. Préparation de salades de fruitsmiel et lait de noix. Ils sont non seulement très agréables au goût, mais aussi utiles. Et ce n'est pas une liste complète de ce que vous pouvez manger dans le post de l'Assomption. Dans les magasins, vous pouvez trouver de la farine d'avoine, qui peut être diluée avec de l'eau bouillante, du lait de noix, du jus de carotte, de la citrouille, etc. Tomates fraîches très savoureuses saupoudrées de poivre et de sel et séchées au four. Le samedi et le dimanche, les tartes et les strudels sont cuits avec des garnitures maigres et de l'huile végétale. Si vous cuisinez de la mayonnaise sans œufs, mais dans de la bonne huile et de la moutarde avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme, alors le menu de Assumption Post ne semblera pas rare du tout.
Lait de noix
Le lait de noix maigre est idéal pour remplir une large gamme de plats. Cela se fait tout simplement. De plus, vous pouvez utiliser non seulement des noix, mais aussi des graines de pavot, du chanvre, des graines de sésame, des citrouilles, etc. Versez de l'eau bouillante sur les noix libérées de la coque et retirez le film supérieur. Elle glisse très facilement. S'il reste un peu - ce n'est pas grave. Les noix doivent être écrasées avec un pilon ou broyées avec un mélangeur, ce qui est beaucoup plus rapide. Pendant le processus, ajoutez de l'eau, un peu à la fois. Cela devrait devenir du gruau. Il peut être pressé à travers une étamine, suspendu au-dessus d'une saucière, puis vous obtenez du vrai lait, ou vous pouvez l'utiliser avec du marc. Ajoutez quelques grammes de miel ou d'eau sucrée.
Encore plus facile de faire ce lait à partir de farine de noix prête à l'emploi, que l'on trouve dans les magasins d'aliments naturels. Il suffit juste de le mélanger avec de l'eau bouillie sucrée. Utiliser le jour même.
Salade decitrouille et crevettes
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des produits suivants:
- citrouille fraîche;
- crevettes bouillies décortiquées;
- pois verts ou maïs en conserve;
- lait de noix;
- riz bouilli;
- avocat;
- oignon navet;
- flocons d'avoine;
- sel, poivre, noix de muscade et vinaigre de fruits naturel.
Épluchez, coupez et faites mijoter la citrouille avec du lait de noix. Quand il est assez mou, sortez-le et laissez-le refroidir.
Préparer la sauce vinaigrette. Pour ce faire, mélangez les flocons d'avoine avec le liquide dans lequel la citrouille a été cuite, ajoutez de la noix de muscade râpée, du sel, du poivre et du vinaigre. Porter à ébullition et éteindre immédiatement. Cool.
Avocat sans peau ni noyau et coupé en cubes.
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et versez de l'eau bouillante dessus pour enlever l'excès d'amertume.
Dans un bol profond, mettre le riz, les pois, la citrouille, l'avocat, l'oignon et les crevettes. Verser la sauce et mélanger délicatement. En une demi-heure, vous pourrez déguster. Pendant ce temps, il va infuser et tremper.
Pâte à strudel
Versez un verre d'eau tiède dans un bol, ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme. Remuer et par petites portions, à travers un tamis, ajouter la farine. Remuer d'abord dans un bol, puis mettre sur la table et pétrir, en ajoutant de l'huile végétale raffinée, environ trois cuillères à soupe. Vous avez besoin d'autant de farine que la pâte en prend - de 0,5 à un kilogramme, en tenant compte du roulement. Battez la pâte sur la table, enveloppez-la dans un film etlaisser reposer 40 à 50 minutes. Saupoudrez la table de farine et étalez la pâte aussi finement que possible. Transférer sur une feuille farinée et continuer à rouler jusqu'à ce qu'elle soit translucide. De temps en temps, la pâte doit être retirée de la toile et retournée de l'autre côté. Saupoudrez la couche finie de chapelure et mettez la garniture sur une moitié en vous éloignant des bords de 5 à 7 cm. En utilisant le tissu sur lequel il repose, enroulez le rouleau. Pincez les bords et roulez. Transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie avec du papier Téflon. Lubrifiez avec une solution de thé fort et légèrement sucré. Cuire au four à température maximale pendant quinze minutes, pas plus.
La garniture peut être pratiquement tout ce qui peut être mangé dans le poste de l'Assomption. Ceux-ci incluent la bouillie de sarrasin aux oignons, le chou cuit, la purée de pommes de terre aux champignons, les pommes aux abricots secs, les graines de pavot, la citrouille au riz, les épinards au fromage de soja et même les fruits de mer aux oignons frits et aux flocons d'avoine.
